Зелень кервеля – хороший источник белка, витамина С, а также рутина, гликозидов, минеральных солей, аскорбиновой кислоты, провитамина А. Кервель улучшает пищеварение, понижает давление. Применение кервеля в кулинарии В качестве пряности в кулинарии применяются нежные ароматные листочки кервеля обыкновенного, напоминающие по вкусу анис. Их добавляют в салаты, супы, горячие блюда из мяса и домашней птицы (в первую очередь жареные) и белой рыбы.

Хризантема обладает приятным и нежным пряным ароматом. Растение содержит соли кальция, калия, железа, фосфора, полезные микроэлементы, а также весьма насыщено бета-каротином. Листья хризантемы используют, как в свежем (для приготовления салатов), так и в отваренном виде.

Марь является родственником таким растениям, как свёкла, шпинат, киноа и наша самая обычная лебеда. Как всегда самыми вкусными бывают молоденькие побеги мари, вкус у них очень нежный, слегка травянистый. Кроме того, они ещё и очень нарядные: молоденькие листики мари яркого пурпурного цвета, они будут хорошим украшением для лёгкого летнего салата. А вообще листики мари считаются хорошим заменителем шпината, поэтому их можно добавить и в оладушки, и в смузи, и в салат, и в пасту.

Имеет необычные круглые листочки с голубым оттенком. Красиво смотрится на разнообразных блюдах. Это растение благотворно влияет на обмен веществ и выводит из организма токсические вещества, регулирует деятельность центральной нервной системы, улучшает память, повышает работоспособность и укрепляет иммунитет, помогает восстановить силы после тяжелых болезней и хирургического вмешательства. Препараты на основе настурции укрепляют стенки кровеносных сосудов и улучшают кроветворение, их применяют при лечении заболеваний органов дыхания, болезней почек и мочевого пузыря, подагры, заболеваний щитовидной и поджелудочной желез, авитаминозов и других недугов. В пищу пригодны как цветы, так и листья. Широко используется в кулинарии.